Inovasi Pudding Jagung oleh KKN Kelompok 23 Dukung Gizi Anak di Desa Ketapang, Sidoarjo
Sidoarjo, 21 Juli 2024 - Dalam upaya meningkatkan gizi anak di Desa Ketapang, Mahasiswa KKN Kelompok 23 Universitas Yudharta Pasuruan memperkenalkan inovasi produk makanan pendamping ASI (MPASI) berupa puding berbahan dasar jagung pada acara posyandu. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan alternatif makanan sehat yang mudah dikonsumsi oleh balita dan kaya akan nutrisi.
Jagung dipilih karena kaya akan karbohidrat dan serat, serta mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk pertumbuhan anak. Selain proses pembuatan yang sederhana, puding ini juga dapat menarik minat anak-anak dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Mahasiswa KKN tidak hanya mengedukasi ibu-ibu tentang manfaat dan cara membuat puding jagung, namun juga memberikan kesempatan untuk mencoba produk tersebut.
Acara Posyandu dihadiri oleh warga setempat yang antusias mengikuti kegiatan. Ibu-ibu rumah tangga merasa terbantu dengan informasi dan praktik yang diberikan oleh mahasiswa, sehingga mereka dapat menerapkan resep ini di rumah. Salah satu ibu, yang juga aktif dalam Posyandu, mengungkapkan, "Kami sangat senang dengan inovasi ini. Puding jagung tidak hanya enak, tetapi juga memberikan gizi yang dibutuhkan anak-anak kami."
Selain fokus pada produk MPASI, mahasiswa KKN juga melibatkan diri dalam kegiatan pemeriksaan kesehatan anak dan lansia, serta memberikan penyuluhan mengenai pentingnya gizi seimbang. Kegiatan ini menunjukkan komitmen mahasiswa untuk berkontribusi secara langsung dalam pemberdayaan masyarakat dan peningkatan kualitas kesehatan di Desa Ketapang.
Ketua KKN, Tegar, menambahkan, "Kami berharap melalui kegiatan ini, masyarakat semakin termotivasi untuk lebih kreatif dalam menyiapkan makanan sehat bagi anak-anak mereka, serta dapat menjaga kesehatan keluarga secara keseluruhan".
Dengan inovasi ini, diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi seimbang, terutama bagi balita yang sedang dalam masa pertumbuhan.